水产协会拒食鱼翅是资源的浪费

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<p>    【慧聪制药工业网】近日，中国水产协会声称“鱼翅消费是中国的传统文化”，食用鱼翅是“对废弃资源的有效利用，是中国节俭美德文化的体现”。不仅如此，水产协会还表示，鲨鱼消费不会导致物种灭绝，而且“拒食鱼翅是一种资源的极大浪费”。水产协会仍然固执的认为，吃鱼翅是“节俭”的体现。按照中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和的说法，“美国、印度、西班牙是捕捞鲨鱼大国，几个国家加起来大概有14-15万吨，三个国家都不吃鲨鱼翅，它们把鱼翅割下来卖给中国”，一方面，鲨鱼的捕杀地不在中国，中国只是鱼鳍等“下脚料”的进口国；另一方面，鲨鱼并未濒危物种，吃鱼翅只是“废物利用”。     下脚料、废物利用……不知道花高价吃鱼翅的人们现在作何感想，我们吃的原来只是欧美国家出口的“废料”和“垃圾”。为了维护老祖宗的“传统文化”，忍受国际社会和动物保护主义者的压力也就罢了，然而，这么大的代价换来的只是一堆“下脚料”，是不是令人费解？
<p>    事实上，有大量的科学研究表明，鱼翅并非“滋补佳品”，甚至鱼翅的营养还不如鸡蛋和牛奶。据悉，鱼翅中的蛋白质含量确实较高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比差异显著，并非优质蛋白。另外，鲨鱼是汞含量最多的四种海产品之一，其最大含汞量居首位，达到了4.540每百万分比浓度（100万份重量的溶液中所含溶质的重量），除了汞之外，鱼翅中其他重金属的含量也很高。这么看来，鱼翅还真是“下脚料”，一没营养，二有毒害。 <p>    除了鱼翅之外，很多人笃信鲨鱼软骨能治疗肿瘤。坊间流传的说法是，鲨鱼不会生肿瘤，所以鲨鱼软骨能治疗肿瘤；另外，鲨鱼软骨中含有抑制血管生成的物质，吃下去之后能抑制肿瘤周围异常血管的生成，肿瘤得不到血管的营养，就会被“饿死”了。但令人遗憾的是，这些说法只是停留在动物实验阶段，尚无成功的人体临床试验来证明其疗效。 <p>    总之，先被人类“捧上天”，又被人类“摔下地”，鲨鱼的遭遇就是一场人类征服自然的悲剧。然而，从“下脚料”到“滋补品”的变化，又是何人的悲剧呢？

水产协会拒食鱼翅是资源的浪费

责任编辑：杨苗