[食物话题] 蜂蜜常见问题汇总

答：蜂蜜是什么，是蜜蜂的口水吗？也许你天天在喝它，在用它，但是你真的了解它吗？一个宝贝只有在你真正的了解它，发现它的价值所在的时候，才能更好的去享受它。

   关于蜂蜜的定义，最新GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》的答案是这样的：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。

   新国标规定，蜂蜜是天然物质，经过化学工艺加工的，只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。

   可见，天然的蜂蜜是不要经过任何的工艺加工，套用某卖水企业的广告语“我们只是大自然的搬运工”。

答：现在蜂蜜市场鱼龙混杂，劣币驱逐良币十分普遍。以次充好、以假乱真的现象也时常发生，同行之间也是相互的诋毁，大家都说自己的蜂蜜好，每个人都举出一大堆的理由来证明自己的东西比别人的好，这样做的结果，只会让普通的消费者更加迷茫，最后可能因此上当受骗，甚至从此再也不买蜂蜜了。

    我们是一家蜂产品小店，也许我们的能力有限，但是我们能做的就是实事求是的去和更多的朋友分享蜂蜜的点点滴滴，让更多的人真正了解蜂蜜，也希望有一天中国人都能喝上中国人自己产的顶级蜂蜜。

    有点跑偏了，话入正轨，什么是原蜜？什么是浓缩蜜？

    原蜜是针对高温浓缩蜜而言的，只有是纯天然的，没有经过高温浓缩等工业加工的蜂蜜，都是原蜜。

    浓缩蜜是经过高温浓缩等工业加工的蜂蜜总称。

     新国标规定，蜂蜜是天然物质，经过化学工艺加工的，只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。

    原蜜的话可以称为”蜂蜜“，而浓缩蜜只能称为”蜂蜜制品“。

    而为什么原蜜比浓缩蜜好，工厂却要卖浓缩蜜呢，这个我们后面会有专题来讲解。

答：洋槐蜜、荆条蜜、椴树蜜、荔枝蜜、土蜂蜜、百花蜜……，市面上蜂蜜的种类繁多，那这些蜂蜜是怎么命名的呢？

    蜂蜜的分类方法很多，有根据花蜜来源命名的，有根据产蜜的季节来命名的，有根据蜜蜂的种类来命名的。

   根据花蜜的来源，蜂蜜可分为单花蜜和杂花蜜。蜂蜜采自同一种蜜源植物的花蜜并酿造成的蜂蜜为单花蜜，而采自两种以上蜜源植物的蜂蜜为杂花蜜。而我们平时说的百花蜜，其实就是杂花蜜，只是说法不同罢了。

答： 按理说，食品安全重于泰山，吃的东西最骗不得人，可是现在的消费者却最容易被这些东西忽悠，甚至有时候是他们自己要的概念让商家不得不迎合他们的需求而来行骗。

    不知道曾几何时，食品只要沾上“土”味，就价值倍增，结果是我们掏出腰包的越来越多，得到的效果却不得而知。

    就拿蜂蜜来说，现在的消费者就是觉得土的好，沾上"土”字，价格就比一般的蜂蜜贵很多，但是这些消费者连自己都不知道什么是土蜂蜜，怎么去辨别土蜂蜜，土蜂蜜好在哪！！！

    其实土蜂蜜的话就是我们中华蜜蜂采集多种花源而酿成的蜜，因为中华蜜蜂多是固定一处的，蜜源少，产量低，极其稀少。

    市面上大多数卖的蜂蜜都是意大利蜂产的蜜，所谓的”意蜂蜜“就是意大利蜂产的蜜，因为它的产量比中蜂高，所以很多人就认为它的质量比中华蜜蜂的差。

    那事实真的如此吗？

    不管意大利蜂还是中华蜜蜂，他们蜜的品质都直接和蜜源有关，没有蜜源，根本没有办法产蜜，因为中华蜜蜂放养地址固定，所以它吃产的蜜源只能是本区域的蜜源，而意大利蜂的话要经常转场，所以他们能产地全国各地的蜜源，酿造各种蜂蜜。

    从此点来说，意蜂蜜并不比中蜂蜜差，而很多人认为土蜂蜜好的原因是是它是采集很多花源而成，然后认为他们营养成分更充分，事实是意大利蜂也会采百花酿蜜，但是对蜂农而言这样的蜜其实更不好，他们认为”不纯“，就是蜜源不够纯正，在他们看来单花蜜是更好的蜜。

答： 我们小店卖的是意蜂蜜，我家世代养蜂，我爸、大伯、大舅、二舅、大哥、堂哥……，我几乎所有的亲戚都是养蜂的，我如果不是读了大学，恐怕也在养蜂。

   我爸养蜂32年，我哥养蜂12年，我爸和亲戚组建的合作社，大家养的都是意大利蜂，我们从来不以为耻，因为蜜蜂是我们的衣食父母，我们知道它们的好，也希望朋友们能真正的去了解它们，珍惜它们的果实。

答： 当今的蜂产品市场鱼龙混杂，劣币驱逐良币现象十分的严重，经常有朋友向我抱怨好的蜂蜜越来越难买到，是什么导致了这种现象的产生呢？

    是中国好蜂蜜的产量少呢？还是另有原因？

    我们祖国幅员辽阔，蜜源丰富，依托这些条件，我们成为了最大的蜂产品原料国，记住只是原料国，而不是消费国。据统计我们60%的蜂蜜是出口的，而大家也知道我们的同胞有个毛病就是窝里横，外国人不好忽悠，所以上等蜂蜜都出口了，结果中低等的蜂蜜都留个自己人吃了。

    另外因为蜂蜜作为农产品的特征，是靠天吃饭的行当，当某种蜂蜜销量好了，而相关的原材料又没有，面对巨大的利润有多少企业能禁得起诱惑？

     第三个原因是低端蜜横行于世，导致优质的蜂蜜的价格很难得到保障，虽然俗话说"一分价一分货”，但是有一个问题是大多数消费者没有辨别蜂蜜品质优劣的能力，所以他们也只能看到价格了。当优质蜜没有利润的时候，多少人会选择坚持?

    "人之初、性本善“，人为恶不是天生的，很多时候是由于环境造成的。蜂蜜市场现状的造成，也是大环境的原因，。面对假货横行，我们不要仅仅抱怨商家，作为消费者我们恐怕也要承担一部分的责任。

    我们蜜索小店能做到的就是在杂乱的时常独善其身，在源头保证货源品质，欢迎大家监督。

答：  “买了你几瓶蜂蜜，却发现产地都不一样，是不是你的东西都是从别人那里拿的呀？”

     “我看你们发货地址在上海，上海哪里有什么蜜源呀，是不是你们是浓缩蜜呀？“

    经常碰到客户问这样的问题，大家会问这种问题的一个重要的原因是大家对蜂蜜的采集的过程是不熟悉的。

    关于蜂蜜的采集，这个和养蜂人密切相关。养蜂人有被称为”追花人“，是追花逐蜜的一类人，具体养蜂人的生活，有兴趣的朋友可以看《舌尖上的中国第二部》之脚步：养蜂人，链接如下：http://v.youku.com/v_show/id_XNzAxOTg2NzIw.html。

    看了之后大家应该会明白为什么我的蜂蜜是产地是全国各地，发货地址在上海了。

答：采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。也许你天天在食用它，但它复杂的酿造过程恐怕你甚至不能略知一二。

    下面的这个童话希望能让大家彻底了解蜂蜜的酿造过程。

     一大清早，“侦察蜂”就出发了。不久，它就发现了一大片盛开的花，带着甜丝丝的味儿。它兴奋地往回飞，要把好消息告诉同伴们。它计算了一下，这蜜源地离蜂巢不足60米，于是它回到蜂巢，作圆圈状爬行，跳起了美丽的“圆舞”。你看它爬得这么快，看来，花蜜一定又多又甜。

     这时，另一只“侦察蜂”也回来了，在蜂巢上跳起了“8”字形摆尾舞，它沿着“8”字形路线，蹒跚爬行，肚子使劲摇晃着。它是想告诉同伴同“我发现的花蜜也很甜呢，就是比较远”。

     采集蜂们赶快来到蜜源地，忙活开了。它们钻入花内，把花蜜吸到自己的蜜囊里。吸入的花蜜都达到自己体重的一半了，小蜜蜂们才恋恋不舍地准备离开。它们用第三对足上的花粉刷把粘在身上的花粉刷成一堆，再用唾液和花蜜混合成团，装入花粉筐里回家了。

     这时采集蜂赶快来到蜂巢上，把新鲜花蜜分给几只在巢内工作的内勤蜂，把花粉放到蜂房里，留给幼蜂和成年蜂吃。深夜，内勤蜂将花蜜吸到自己的蜜胃里，过一会儿吐出来，再由另一只内勤蜂接着干，这样，反复吸吐了一二百次，花蜜中的蔗糖转变为葡萄糖和果糖，花蜜才能变成香甜可口的蜂蜜。

     蜂蜜的酿造是不是很神奇，所以以后不要再问我“蜂蜜是不是蜜蜂的唾液”，你要再问，我就吐口口水淹死你。

答：大家都知道蜂蜜的营养成分很高，但具体蜂蜜有哪些营养成分，你知道吗？

   今天给大家讲讲蜂蜜的主要成分：

   一般来说，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，占蜂蜜总量的65-80%；其次是水分，占16-25%；蔗糖含量不超过5%。另外蜂蜜中还含有其他糖类、粗蛋白、维生素、矿物质、酸类、酶类、色素和芳香物质等。

   答案是有点文绉绉，后面我们会有专栏来介绍每种成分的作用，希望大家长期关注。

答：经销商和客户经常问我一个问题“你们的蜂蜜够不够卖，你们的东西要是不够卖怎么办？”

   我自己也经常想这个问题，要是真的有一天我们何时社的蜂蜜不够卖多好呀！

  朋友的老爸和大哥今年养了200箱左右的蜜蜂，加上他家亲戚组建的合作社，公共蜂群有2000多箱，完全可以满足现在线上的供给。如果有一天亲们鼎力支持，供给满足不了大家，那我们会同更多的蜂农签署协议，扩大合作社的规模，品质是我们的生命，我们的品质将从蜜源开始把控。

答：在朋友的家族中，大多数人都是养蜂的，他爸、大哥、大舅、二舅、大伯、堂哥……，几乎所有的亲戚都是养蜂的，我因为大学毕业，在大城市打拼，所以才没有养蜂。

    我们这个合作社就是联合这些亲戚组建起来的，因为他爸的在家族里面威望比较高，所以大家推荐他为合作社的法人。

    我们的所有产品都来自我们自己的合作社，由于蜂产品的品质难于把控，所以我们从源头把控每一滴、每一两蜂产品的品质，真正做到源头可追溯，责任可追责。

答：关于这个问题，我们主要是基于下面几个理由做出的。

（1）保证蜂产品的品质：因为蜂产品的品质是很难把控的，蜂蜜的真假优劣的判断又十分的复杂，哪怕像我爸这种样蜂几十年的人，对蜂蜜质量判断都很难说十拿九稳。我们组建了合作社就不一样了，所以的货源都来自我们合作社的成员，而合作社的会有是一个利益共同体，每一克产品我们能做的源头可追溯，哪件蜂产品是谁的我们都能够有记录，这就从源头把控了蜂产品的品质。

（2）保障合作社成员的利益：在没有组建合作社之前，我的这些亲戚的蜂产品多是卖给采购商，在采购商面前他们的议价砝码十分少，结果他们的利益得不到保障。组建了合作社后，我们的货源有自己的销售渠道，像实体店、网店等，我们自己基于此有更高的议价权，利益也得到保障。

（3）实现规模化优势：养蜂人追花逐蜜的路线多不相同，不同的合作社成员之间走不同的采蜜路线，结果就能采到丰富的蜜种，而至于蜜种单一。

答： 蜂蜜的分类有很多标准，根据花蜜的来源，蜂蜜可分为单花蜜和杂花蜜。蜂蜜采自同一种蜜源植物的花蜜并酿造成的蜂蜜为单花蜜，而采自两种以上蜜源植物的蜂蜜为杂花蜜。

   单花蜜，多以蜜源植物的名称命名，如小店的洋槐蜜、荆条蜜、枣花蜜、椴树蜜等。不同单花蜜的色泽与香味不同，色泽浅的蜂蜜气味多清香，色深的蜂蜜气味多浓郁。

   有些地方对某些蜂蜜习惯以采收的季节命名，如闽南的八叶五加蜜被称为冬蜜，乌桕等山花蜜被称为小暑蜜。

答：不管是在实体店还是网店，经常有客户一进来就问我们有没有某某种蜂蜜卖，然后如果回答没有的话，他们就会丢下一句，“这种蜂蜜都没有，你们做怎么做生意的”，很多时候真的很受伤。

   关于这个问题，我给大家讲个故事：

   一天一个客户到家蜂蜜店，问老板有没有天山雪莲蜜、玫瑰蜜卖，因为老板是多年的养蜂人，知道这些蜂蜜都只是商家营造的概念蜜，而没有真正的这些蜜种，所以就耐心给客户解释并告诉客户自己小店没有这些蜂蜜，结果却只得到了一句”这种蜂蜜都没有，还开什么蜂蜜店“。

   过了几天又有一个客户到店里来问，有没有天山雪莲蜜卖，这次老板学乖了，告诉客户有，然后悄悄的到后面把洋槐蜜、荆条蜜等蜜掺在一起，拿出来给客户看，客户看了之后说的确不错，然后付了钱开心的走了。

   这就是我要讲的故事，希望我把里面的意思讲清楚了。

答：大家喝过蜂蜜水，用蜂蜜做过面膜，但是恐怕没有多少人尝过嚼着吃的蜂蜜。巢蜜和老巢蜜就是嚼着吃的蜂蜜，因为他们的独特功效，他们的受欢迎程度也越来越高了。那什么是巢蜜，什么是老巢蜜？

     巢蜜，俗称“蜂窝”，是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称“封盖蜜”，它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多。它具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。由于巢蜜未经人为加工，不易掺杂做假和污染，较分离蜜酶值含量高，羟甲基糠醛、重金属含量低，所以是比分离蜜更高级的营养性食品。巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素，同时集蜂胶，蜂王浆，花粉，蜂蜜，幼蜂为一体，具有更好的保健治病功效，为蜜中之极品。

    老巢蜜就是经蜜蜂繁育过几代甚至几十代子的老蜂巢脾经蜜蜂储存上蜜的蜂蜜。老巢蜜可分为成熟老巢蜜和未成熟老巢蜜，成熟老巢蜜是指经蜜蜂酿造成熟并完全封盖的蜜脾，此蜜只要密封好保持不受潮可保存数年。未封盖者称为未成熟蜜此蜜易发酵变酸，老巢蜜具有极高的药用价值。

答：蜂蜜有“成熟蜜”和“未成熟蜜”之分。

这里的“成熟”和“未成熟”，与一般概念上的“生”和“熟”有本质的区别。

所谓成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，加进其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造脱水，使含水量降至

20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖的总的含量达70%以上。而采回不久的花蜜未经充分酿造，含水量在21%以上，就称为“未成熟蜜”。

蜂蜜不能像其它食品一样，用蒸、煮、煎、烤的方法进行加热熟化。从科学的角度讲，蜂

箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜营养价值最高，保质期最长，只需经过过渡，滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用，不需任何加工。

答：如果你要问商家他们家的蜂蜜是不是成熟蜜，大多数人都会拍着胸脯告诉你他们是百分之百的成熟蜜。

     但是事实是没有任何人能够做到，因为百分之百的成熟蜜只有巢蜜，其他的蜜不可能完全成熟，大多数情况下是一部分成熟了，一部分没有成熟的，但是纵然不是百分之百的成熟蜜，我们的蜂蜜的浓度却都在40°左右的美波度，品质绝对是上上等。

    这个世界充满事实和谎言，倾心的往往是谎言，逆耳的往往是真实。

答：一般来说是这样。如果是纯天然、未经任何加工处理的原蜜，一般来说都是浓度越高越好。即波美度越高，蜂蜜越好。

但是，原蜜极少极少会生产高浓度，标准波美度超过40度的都很少。我们家的蜂蜜就是在39°以上，但是同超市的蜜比起来还是稀很多，因为它们多半是经过浓缩加工而成的，不是真正的原蜜。越浓越值得质疑，远不如稀的、真正的原蜜呢。所以希望大家谅解。

  另外蜂蜜的浓度也和温度有关，还有些人趁着冬天天冷蜂蜜显得粘稠、或者完全结晶，号称蜂蜜浓度高达42、43度，这完全是在欺骗对蜂蜜了解不深的消费者。因为蜂蜜的特性是随着气温的降低，自然会显得粘稠；气温升高，则显得稀薄。很多冬天看上去极其粘稠、完全结晶的蜂蜜，其标准波美度很可能只有37、38度。所以切记，结晶的蜂蜜并不一定浓稠；不要拿液态蜜和结晶蜜去比浓度。事实可能并不是你眼睛看到的那样。

　  花源品种：蜂蜜的70%左右是葡萄糖加果糖，蜂蜜中含葡萄糖较多，则结晶迅速，如荆条蜜、紫云英蜜等。果糖含量高的蜂蜜则不容易结晶，如洋槐蜜、枣花蜜等。这类蜂蜜只有经过很长时间的存入才会缓慢地出现结晶。经试验：蜂蜜中的葡萄糖含量和果糖含量之比为100∶130以下，则容易结晶；大于100∶130，则不容易结晶。

   温度和水分：一般而言，蜂蜜在13～14℃的恒温条件下结晶最快；在27～32℃时不结晶；在40℃以上，结晶开始融化；在10℃以下，结晶的速度大大减缓；低于4.5℃几乎不结晶。

   相对地说，水分含量低的蜂蜜也比较难于结晶。结晶后的蜂蜜不影响食用，营养价值也无变化。

答：结晶，是天然蜂蜜最正常的自然现象之一。
　　结晶丝毫不会改变蜂蜜的营养，也丝毫不影响蜂蜜的食用，甚至取食更方便。

   有些人很忌讳蜂蜜里的糖块，认为糖块必是白糖无疑。我想说的是，白糖即蔗糖，是双糖；葡萄糖是单糖。二者本来就是近亲，具有很多相似之处；就像猴子和猩猩一样。如果白糖和葡萄糖的区别，像猴子和鸡的区别那样大，那反倒不正常了。
　　有些人还说：“白糖和结晶我还是分得清的！”这其实正说明，他们对糖类的理化特性，了解不多。

答：一般而言，蜂蜜在13～14℃的恒温条件下结晶最快；在27～32℃时不结晶；在40℃以上，结晶开始融化；在10℃以下，结晶的速度大大减缓；低于4.5℃几乎不结晶。

你放到冰箱里面冷冻，温度在零摄氏度一下，这种温度蜂蜜很难结晶，这也就是为什么你放冰箱冷冻几天，结果没有结晶迹象的原因。

答：还是前面讲到的同样的原因，一般而言，蜂蜜在13～14℃的恒温条件下结晶最快；在27～32℃时不结晶；在40℃以上，结晶开始融化；在10℃以下，结晶的速度大大减缓；低于4.5℃几乎不结晶。

     蜂蜜放到保鲜的地方，温度十来度，非常吻合蜂蜜结晶的条件，所以容易结晶。有些地方八九月温度也就十几二十度，也是和蜂蜜的结晶温度比较吻合，所以又结晶了。

答： 错了。真正了解蜂蜜的人不会这么说的。

     任何事物都不可一概而论。就像前面我们讲到的蜂蜜的结晶与三个因素有关一样，我们不能笼统的说，拿结晶去判断蜂蜜的好坏

答：多数情况都是如此，但也有很多例外。

    蜂蜜中有许多小小的结晶核（可能是花粉微粒，也可能是葡萄糖小晶体），葡萄糖开始析出以后，会附着在这些结晶核的表面，越长越大，形成结晶。
　　由于结晶速度及条件不同，这些晶体的密度也不同。如果密度比蜂蜜大，就会沉在底部；如果密度和蜂蜜相当，就会悬浮在蜜里；如果密度较小，就会浮在上层。
　　因此，结晶从哪开始都有可能。

答：  ”冰冻三尺非一日之寒“，蜂蜜的结晶和溶解都需要一个过程。

    蜂蜜结晶由下而上慢慢结晶，溶解的话是由上而下。所以在蜂蜜结晶或者溶解的过程中常常一些结晶的，一些液体的，这是正常现象，不影响蜂蜜的食用。

答： 蜂蜜结晶由下而上慢慢结晶，溶解的话是由上而下。所以在蜂蜜结晶或者溶解的过程中常常一些结晶的，一些液体的，这是正常现象，不影响蜂蜜的食用。

答：我们的蜂蜜没有生产日期。

　　因为它不是工业品，是农产品；不同蜂蜜产自不同季节，不是一年四季都在生产，蜜蜂不是机器。
　　它是原蜜，未经任何加工，只有取蜜的大致月份（取蜜日期距离你打蜜的日期，最长不会超过一年），以及灌装日期（灌装日期距离你打蜜的日期，最长不会超过一个月），但没有生产日期。

答： 科学研究证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，以鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。

   具体到我们的蜂蜜，我们谨慎地给出的保质期是：常温三年、冷藏五年。

答：虽然蜂蜜的保质期很长，但是如果储存不当的话，还是会影响它的品质和使用，那蜂蜜应该怎样储存呢？               

（1）置于干燥处处密封：蜂蜜中含有葡萄糖和果糖,能够吸收空气中的水分,吸收水分后的蜂蜜就很容易发酵变质。所以要将蜂蜜放在干燥处并且加盖保存。

（2）避光+低温：由于蜂蜜中含有多种酶和维生素,它们见光会被分解;同样,温度过高会破坏蜂蜜中的营养物质,所以避光+低温也是必要条件。

答： “既然蜂蜜的可以无限期存放，那你们蜂蜜的保质期为什么只要三年，是不是你们的质量不行呀？“

   这个问题真的问到我了！关于我们蜂蜜的保质期，虽然我们知道我们的蜂蜜美波度达到40°左右，但我确实不知道，我们的蜂蜜保质期可以有多久远，可以放多少年不坏。我们的蜂蜜在家里贮藏从来没有超过一年以上，就早早卖光了。

   我既不是考古学家，也不是研究癖，因此，我也不打算跟踪观测我们的蜂蜜到底可以保存多久。
　 有兴趣的朋友不妨开展此项研究；然后，百年之后，再告诉我结果吧。

答：任何蜂蜜的教科书、工具书，均不否认原蜜可以直接食用。

　　谈到原蜜为何要进行加工时，这些书籍的交代是：“必须降低水分（即浓缩）、滤除杂质（精细过滤及加热破除结晶核），防止发酵或结晶，使蜂蜜达到商品要求”。

　　原蜜有很多特点，如活性强，有泡沫；爱结晶；不同批次可能色泽口感不一致，等等。这些特点在我们看来是优点，但在市场看来，却是极大的缺点。
　　假如蜂蜜有泡沫，瓶子胀气了，顾客会以为是变质了，因为超市的所有密封食品都会标明：“如胀袋请勿食用”；
　　假如这次买的和上次买的不一样，顾客会以为厂家偷工减料了；
　　假如顾客看到蜂蜜很稀，就会拒绝购买，因为绝大多数人都喜欢浓稠的东西，以为浓稠的才是好的；等等。
　　蜂蜜厂家又不可能在每个超市都派人去专门讲解为什么；那样全国得派出多少万人。而且，即使你能派出那么多人，人家也不信啊。
　　所以，它必须把这些特点统统消灭掉：
　　加热浓缩，让蜂蜜看上去很浓稠；这叫强化蜂蜜的商品属性；
　　加热破除结晶核，确保蜂蜜在相当长的一段时间内不结晶；因为结晶人家会认为是掺了白糖；这叫延长蜂蜜的货架期；
　　加热破坏活性物质，防止蜂蜜产生泡沫和气体，确保包装不会鼓胀；
　　统一色泽和口感，确保同种蜂蜜，千秋万载，千篇一律……

答：不知中国人是不是历来都有崇洋媚外的毛病，总觉得什么东西都是外国的好，当然不排除一些东西确实是外国的好，比如汽车、电脑、手机等高科技产品，现在有更多的东西加入进来，奶粉(国内产品的影响)还有蜂蜜。

   这是个很奇怪的事情，要说别的东西国外的好我没有异议，比如汽车和高科技电子产品，毕竟我们的技术还很落后，但是蜂蜜这种农产品真的是外国的好吗?我看不一定。

   我国拥有世界上最大的蜂蜜产量，也是世界上最大的蜂蜜出口国，蜂蜜出口到哪里呢?当然是消费水平高的欧洲、美国以及日本等地，我国的蜂蜜在世界上拥有很高的地位，比如日本人喜欢我国的洋槐蜜，水白色的洋槐蜜，认为是最好的蜂蜜;欧洲人比较喜欢颜色深一点的蜂蜜，他们认为这样的蜂蜜营养比较丰富。这些都是来自中国的蜂蜜，可是现在的情况变了，昂贵的进口蜂蜜开始热销，那么外国蜂蜜真的好很多吗?

   我所说的进口蜂蜜是新西兰蜂蜜，别的国家的蜂蜜还没有注意过，新西兰的蜂蜜也不大熟悉，据说是当地一种茶树的蜂蜜，具有某种特殊的功效。稍微有点蜂蜜常识的人都知道，世界上所有的蜂蜜品种，不会存在本质的区别，很多营销宣传都有夸大事实的成分。

   新西兰的国土面积不大，20多万平方公里，人口也不多，蜂蜜产量连世界前十都不到，如果您仔细了解就能知道，他们当地的蜂蜜主要是本地消耗，少量用于出口，但是我们见到的情况却不是如此，在美国。中国以及欧洲的一些国家的货架上，都有新西兰蜂蜜的身影。并且价格昂贵，一斤蜂蜜的售价在200元人民币左右，大约是国内蜂蜜售价的10倍左右。蜂蜜终于也成了奢侈品了!

   人们有权利去购买他们喜欢的东西，那是我们每个人的自由，但是对于蜂蜜，我觉得还是我们本土的蜂蜜可靠，作为世界上出口量最大的国家，高品质的蜂蜜其实是有很多的，但是现在一个蜂蜜产量排不上名次的国家向世界第一蜂蜜生产大国大量输出蜂蜜，我觉得我们的这些蜂产品从业者应该好好反思的问题。

答：  1、促进消化

    研究发现，喝蜂蜜水之后胃酸分泌就会回归正常，能够有效的增加肠胃蠕动，有效的治疗消化不良的症状。特别是吃了一段美味大餐之后，很容易出现积食的情况，喝一些蜂蜜水可以有效算段排便的时间。如果是患有便秘等等消化疾病的患者，那么日常多喝一些蜂蜜水，还能够有效的恢复身体健康。

    如果身体出现了积食的症状，那么取出适量的蜂蜜冲泡之后可以直接食用，最好是一日三餐的饭后食用，能够有效的促进消化。出了治疗积食之外，便秘，十二指肠溃疡等等也有着很好的治疗效果。

    随着生活节奏的越来越快，很多人都会出现或多或少的不良饮食习惯，这就严重增加了我们肠胃的压力，很容易患上胃病、腹泻等等疾病。

    专家提醒我们，喝蜂蜜水可以有效的调养肠胃，并且最好能够每天坚持，这样不仅能够减少消化不良的情况发生还能够起到减肥的目的，一举多得。

    喝蜂蜜水的好处还包括增强身体免疫力和提高抵抗力，减少患病的可能。这主要是由于蜂蜜中含有多种身体所需要的矿物质和酶，在这两种物质的相互作用之下，机体的免疫力和抵抗力自然就获得了大幅度的提高。

    实验证明，日常多喝蜂蜜水能够有效的提高身体对于病菌的抵抗力，特别是对一些原本体质就比较虚弱的人群来说，喝蜂蜜水的好处更是很多，每天在一杯凉开水中加入适量的蜂蜜和柠檬汁，每天饭后服用，可以有效的治疗感冒、咽喉炎等等疾病。

    喝蜂蜜水的好处还包括了延长寿命，因为蜂蜜能够对我们的身体进行综合调养，其中包括了我们身体的所有部分，有效的促进人体器官的新陈代谢，延缓身体出现衰老。

    科学家对两百多名百岁老人进行了调查，发现其中有一百四十多位都是养蜂人，也就是说这些人每天都在和蜂蜜大叫大，蜂蜜促使了他们长寿。

    蜂蜜中除了糖分的含量非常高之外，其实他的酸度也是非常高的，并且由于不容易腐坏，所以防腐的作用也是非常大的。研究发现，蜂蜜对于各种细菌具有很强的一致作用，令细菌不能够生存，最终达到消炎抗菌的作用。

    在身上出现小伤口的时候，可以将蜂蜜涂抹在患处，能够有效的减轻疼痛，抑制伤口出现感染，并且有效的促进伤口愈合。

    蜂蜜是一种天然食品，所以他的安全性和健康性、营养性都是不容置疑的。研究发现，蜂蜜中含有我们大脑神经元兴奋所需要的物质，多吃对于治疗精神萎靡有着很好的作用。并且蜂蜜中含有丰富的果糖、葡萄糖等等物质，能够很快的被我们的身体所吸收，最终达到改善体内血液循环的目的。

    一些每天压力比较大的职场人士可以在感觉到疲劳的时候喝一杯蜂蜜水，在早中晚的时候也可以喝一杯，不仅能够有效的消除疲劳，还能够预防出现便秘情况。

     喝蜂蜜水的好处有很多，治疗失眠、提高睡眠质量就是其中之一。蜂蜜中含有大量的维生素、矿物质、葡萄糖等等，能够有效的调节人体内的神经系统，缓解神经紧张的情况，并且还具有一定的止痛作用。

    每天晚上睡觉之前喝一杯蜂蜜水，能够有效的改善睡眠质量。并且由于蜂蜜是纯天然的食材，所以不会像使用药物一样，令我们的身体出现不同程度的副作用。

    喝蜂蜜水的好处还包括了清肺润燥止咳，在中医方面认为，蜂蜜具有很强的药用价值，常见的就有清肺、止咳、祛痰。

    想要达到止咳的效果，那么可以将蜂蜜和枇杷汁混合服用，或者是和雪梨一起搅拌食用，数天之后咳嗽的情况就会自动消失。

    如果出现醉酒的情况，有什么方法能够快速解酒呢 ，蜂蜜水就是一个很好的选择。冲泡一辈蜂蜜水们能够有效的促进酒精吸收和分解，帮助我们快速的醒酒和恢复清醒，并且还能够有效地缓解酒后头痛的情况。

    醉酒之后喝浓茶并不是一个最佳的选择，喝蜂蜜水才是上上之选。其实，在喝酒之前将蜂蜜涂抹在干面包上食用，能够有效的预防醉酒情况的发生。

    喝蜂蜜水的好处，最重要的、最广为人知的一条就是养颜美容了。不管是将蜂蜜泡水喝或者是煮茶喝，效果都是一级棒，能够起到很好的美容护肤作用。

    长期坚持服用蜂蜜水之后，皮肤会变得更加的白皙有弹性，而且会更加的水润。如果夏天被大太阳晒伤之后，蜂蜜也可以对皮肤进行很好的滋养和条例，能够有效的深层修复肌肤。如果皮肤出现痘痘或者痤疮，那么和蜂蜜水治疗效果也是很显著的。

答：蜂蜜的营养成分如此的丰富，但是是不是任何人都可以食用蜂蜜呢？答案是否定的。

   研究发现婴儿不适宜食用蜂蜜。因为1岁以下的婴儿食用蜂蜜及花粉类制品，可能因肉毒杆菌的污染，引起宝宝的中毒。因为土壤和灰尘中往往含义被称为“肉毒杆菌”的细菌，蜂蜜在采集花粉酿蜜的过程中，有可能会把污染的花粉和蜜带回蜂箱。微量的毒素就会使婴儿中毒，严重者可以持续1-3周的便秘。而成年人却不会中毒。这是因为肉毒毒素在肉毒杆菌繁殖过程中产生的，成年人抵抗力强，可抑制肉毒杆菌的繁殖。婴儿由于肠道微生物生态等平衡不够稳定，抵抗能力差，致使食入的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，并产生毒素从而引起中毒。

答：女人经常喝蜂蜜有美容的作用，蜂蜜所含的营养非常丰富，主要的物质是糖分，为葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸和矿物质，维生素的含量也十分丰富，其中维生素b族含量丰富，以及多种活性酶，这些营养成分对皮肤非常有益，有利于美容，非常适合女性食用。如果您长期喝蜂蜜，您就会慢慢看到皮肤以及身体的变化。

   除了喝蜂蜜美容以外，蜂蜜还是外用美容的好材料，比如使用蜂蜜制作面膜使用，很多爱自己制作面膜的MM都知道，蜂蜜是制作面膜的常用材料，对皮肤非常有益。外用蜂蜜美容除了蜂蜜面膜以外，还有更简单的方法，每天在洗脸水中滴入一些蜂蜜，长此以往，就有很好的美容护肤功效。

   喝蜂蜜可以预防便秘，便秘是健康的大敌，也是美容的大敌，如果发生便秘，各种问题就会随之而来，比如色斑等等，喝蜂蜜可以预防便秘，对身体很有好处。

   喝蜂蜜有补血的作用，女性是最容易缺血的人群，这是由于生理特性决定的，大家都知道阿胶补血，其实蜂蜜也有很好的补血的作用，尤其是一些深色的蜂蜜品种，比如枣花蜜、荆条蜜有非常好的补血作用，非常适合女性饮用。

答： 关于孕妇能不能喝蜂蜜，哺乳期的妈妈能不能喝蜂蜜，我的回答都是可以的。

    对于孕妇而言， 蜂蜜中含有葡萄糖、果糖还有各种维生素、矿物质和氨基酸。可以护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、保肝作用、抗疲劳、促进儿童生长发育、保护心血管、润肺止咳等。因此对孕妇和胎儿均有好处。

   对于哺乳期的妈妈来说，喝蜂蜜的好处也是很多的。润肠通便、治便秘，益气补血，高效的补充能量，是极好的补品，比你吃糖好得多。产妇一般身体比较虚弱，补充能量最好的来源食物就是蜂蜜，
     而且最重要一点就是，产妇一般产后身体很胖，很多爱美的女士就怕体格走形。而哺乳的女性一方面要保持充足的能量供应给婴儿，另一方面要保持体形很不容易，但蜂蜜很好，因为蜂蜜食用，并不能致人肥胖，是很好的补品。
    需要提醒一下，达到以上功效的前提是你购买的蜂蜜足够纯正。如果买到假的，劣质的，恐怕就没有上述这些作用了。

答：万物皆有相生相克，蜂蜜也有不合适同食的食物，已知的主要有两种，一种是豆腐，一种是韭菜。

    为什么不适合同食呢？原因如下：

    豆腐：豆腐味甘、咸、性寒，能清热散血。同蜂蜜一起食用容易导致腹泻。另外蜂蜜中有多种酶，豆腐中有多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的吸收。

    韭菜：韭菜所含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化后失去作用。另外蜂蜜可通便，韭菜富含维生素，同食容易导致腹泻。

答：蜂蜜可以直接食用，也可温水服用，但不可以用热水冲或高温蒸煮蜂蜜。因为不合理的加热，蜂蜜中的营养成分会被严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有酸味。所有蜂蜜最好使用温水或凉开水稀释，特别是炎热的夏天，用凉开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

    蜂蜜虽好，但是凡事物极必反，蜂蜜的食用量也应该适量，正常成人每天约20~25克左右为宜。蜂蜜是较安全的，如果因特殊情况用量需暂时增大，一天也应少于50克。

答：一、直接食用美容法

    蜂蜜是可以食用的美容剂，其美容的效果好，且历史悠久。在唐代，曾广泛流传这样一个故事：唐玄宗李隆基的女儿永乐公主面容干瘪、肌肤不丰，后因战乱避居陕西，常以当地新产的桐花蜜泡茶饮用，3年后她竟出落得丰美艳丽、丰姿绰约，判若两人。后来人们发现，桐花蜜能使老者复少，少者增美，具有补髓益精、明目悦颜的功能。

    现代研究表明，蜂蜜的营养成分全面，食用蜂蜜可使体质强壮起来，容颜也会发生质的变化，符合秀外必先养内的美容理论。非凡是蜂蜜有很强的抗氧化作用，能清除体内的垃圾和氧自由基，因而有葆青春抗衰老、消除和减少皮肤皱纹和老年斑的作用，显得年轻靓丽。因此，每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20～30克，温开水冲服，就可增强体质，滋容养颜，使女士们更健康更漂亮。

    用蜂蜜直接涂抹有很好的美容效果。

    用蜂蜜做面膜，有很好的美容效果。常用的蜂蜜面膜有：

1、蜂蜜鸡蛋面膜

    鸡蛋清1个放碗中搅动至起泡，然后加入蜂蜜20克调匀。洗浴后将其均匀涂抹在面部和手上，使其自然风干，30分钟后用清水洗净，每周2次。此面膜能润肤除皱，驻颜美容，有营养增白皮肤功效。

2、蜂蜜柠檬面膜

    取蜂蜜10克隔水加热至60℃，加入柠檬汁10毫升调匀。洗脸后均匀涂于面部，20～30分钟后洗去，每日1次。此面膜可促使皮肤白嫩。

3、蜂蜜橄榄油油面膜

    取蜂蜜100克和橄榄油50克混合，加热40℃，搅拌，使之充分混合均匀。用时将混合膏涂到纱布上，覆盖于面部，20分钟后揭去洗净，每周2～3次。此面膜能防止皮肤衰老、消除皱纹、润肤祛斑，皮肤干燥者尤为适宜。

4、蜂蜜葡萄汁面膜

     取蜂蜜20克加入葡萄汁20克，加搅拌边加入淀粉10克，搅匀。洗脸后敷于面部，10分钟后用清水洗去。此面膜适合油性皮肤使用，常用可使皮肤滑润、柔嫩。

5、蜂蜜牛奶面膜

    取蜂蜜10克，鲜牛奶10毫升，蛋黄1个搅拌均匀，调制成膏状，洗脸后涂于面部，20分钟后洗去，每日1次。此面膜能营养皮肤，防止脸面皱纹，促使皮肤白嫩。

6、蜂蜜玫瑰面膜

    取蜂蜜60克，玫瑰汁10毫升，燕麦粉30克混合调匀。洗脸后敷于脸上，30分钟后洗去，早晚各1次。此面膜适用于治疗面部黑斑。

答： 蜂蜜具有润肠通便的功效，对缓解便秘症状有一定的效果。

    有关人士指出，蜂蜜蕴含的脂肪酸能促进肠道的活性蠕动，丰富的维他命及矿物质则具调整肠胃的功能，能排走体内毒素，改善便秘情况，而葡萄糖和果糖成份不会对肠胃造成负担。

    虽然蜂蜜对便秘的治疗有一定的帮助，但还是有些人喝了蜂蜜便秘没有改善。这是因为蜂蜜本身就不具备治疗作用，它仅仅是一种有通便功效的食材，并不能完全根治便秘，特别是顽固便秘。

答：答案是肯定的：可以喝。
　　蜂蜜的主要成分为葡萄糖与果糖，可以为人体直接吸收，不仅不会加重新陈代谢的负担，而且可以补充必要的营养。
　　蜂蜜中的果糖代谢不受胰岛素的影响，而果糖的甜度大大超过白糖和葡萄糖，用蜂蜜佐餐对“忌糖”的糖尿病患者是最佳的补足。糖尿病不论是Ⅰ型或Ⅱ型，全天小剂量食用蜂蜜，都不会使血糖明显升高。更重要的是，蜂蜜中的乙酰胆碱具有降血糖作用。

   郑重提醒两点：

1、一定是糖尿病人了解其中的机理，主动要求喝蜂蜜，你才可以给他推荐。因为万一病情加重，病人就会归咎为喝蜜之故；其实，他不喝蜜，也照样要病情加重，甚至更严重；
　  2、糖尿病人选择蜂蜜，一定要选择100%的真蜂蜜、成熟蜜；若对蜂蜜真假没有十足把握，就不如不喝；喝到假蜂蜜或不成熟蜜，后果太严重。

答：很有好处。

蜂蜜中含量高又易被人体直接吸收的葡萄糖，能营养心肌和改善心肌的代谢功能，因而对心脏病患者有辅助治疗作用。每日服用50-70克蜂蜜，长期坚持，就能保持心脏正常工作。
　　用蜂蜜可辅助治疗心肌能不全，还能对抗强心药地高辛的毒副反应。
　　蜂蜜还能扩张冠状动脉，所以也适用于心绞痛患者。
　　常服蜂蜜的心脏病患者，体质可明显改变，促进血液的成分正常，增加血红蛋白含量，调节血压波动在正常范围。
　　（引自《中国实用养蜂学》）

答： 1、儿童的新陈代谢十分旺盛，需要大量的糖类物质。蜂蜜含有大量单糖，容易被人体吸收利用；
　　2、儿童新陈代谢需要微量元素，蜂蜜中的20-47种微量元素与人体血液中的含量接近，非常有助于人体吸收和新陈代谢。
　　3、用深色蜂蜜防治儿童营养性贫血，有良好的效果。国外有学者用蜂蜜和白糖针对婴幼儿做实验，结果表明深颜色蜂蜜能使血红蛋白提高10.5%，而白糖使血红蛋白下降了60%。所以，要尽量少地给儿童吃白糖及其制品，多喝深颜色的蜂蜜。
　　4、未经加工的天然蜂蜜有杀菌作用，可以清洁口腔，保护牙齿。
　　5、此外，蜂蜜对儿童的慢性便秘、夜尿症、佝偻病等均有良好的辅助治疗作用。
　　（引自《中国实用养蜂学》）

答： 不会的。反而有好处。
　　实际上，蜂蜜有清洁口腔、保护牙齿的作用。
　　未经加工的蜂蜜具有强大的抗菌活性。可以抑制链球菌变种的生长，从而制止该菌种将单糖变成能破坏牙釉质和牙本质的乳酸，同时也能阻止该菌种将蔗糖转会为葡聚糖，而葡聚糖是牙斑的基础。

（引自《中国实用养蜂学》）

答： 朋友问我喝蜂蜜有什么讲究吗？不同季节是不是要喝不同蜂蜜？

    其实喝蜂蜜，最关键的是要喝纯正的蜂蜜，自己喜欢喝的蜂蜜，没有说哪个季节一定适合哪种蜂蜜。

答：蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品，国外早就有研究表明：随着年龄的增长，人体对葡萄糖的利用率显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。

  这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品，它不仅能为机体提供能量和营养物质，还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物，这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据。

  老年人吃糖容易导致血糖过高，从而引起高血脂症、动脉粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况，因为中有两种易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常合适，相对来说，人体对葡萄糖的吸收比果糖。

  因此，蜂蜜后，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖却吸收较慢，从而起维持血糖的作用。美国芝加哥大学的茨和克诺等博士曾对一系列营养食品行过试验，结果发现：除葡萄糖外，蜂蜜是人体吸收最快的物质，并且血液中不会有过多的糖分存在，而且血糖是以极为缓慢的速度恢复到最禄水平。

  此外，蜂蜜增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃肠溃疡，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被誉为：“老年人牛奶”是当之无愧的。

答：百度一搜，辨别蜂蜜的方法就一大堆，什么拉丝、看浓稠、尝味道……，这些方法真的可靠吗？

   很多所谓的鉴定方法，都是片面的、甚至是错误的。有些鉴定方法又是针对浓缩蜜的，并不适用于未经任何加工的原蜜。

套用这些方法，结果很可能适得其反：放过假蜜，反而认为真蜜是假的。

   比如，百度会教你：“将蜂蜜滴在毛边纸上，真蜂蜜很难散开，保持半球状；如果渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。”但实际情况却是：很多用果葡糖浆制成的假蜂蜜，浓度比真蜂蜜还高，你滴在毛边纸上，根本就很难散开；浓缩蜜更是如此；而未经任何加工的原蜜，由于未经浓缩，浓度较低，含水量相对较高，容易渗开。
　　再比如，对于结晶，百度会教你：“取少量的蜂蜜结晶，在手指间揉搓，真蜂蜜很容易揉开，而假蜂蜜的结晶则正相反，会有颗粒感。”实际情况是：结晶的颗粒大小及硬度与结晶速度有关，当结晶速度非常缓慢的时候，其结晶会呈粗粒或块状，有的品种的蜂蜜在缓慢结晶的情况下则成硬块状，扎都扎不烂。何况娇娘与悍妇是有区别的，悍妇能够揉开的，娇娘未必能够揉开。对于豌豆公主来讲，尘埃即颗粒。

   我们知道：越是简单的方法，就越是无效。现在的假蜂蜜根本不是你靠弄两张毛边纸、伸出两根指头、拿根筷子或者烧根铁丝就能鉴定出来的（你也太小看现在造假者的智商了）；但可靠性相对高一些的方法又太复杂，需要用到很多化学试剂和仪器，很少有人手边会有这些东西，不现实。

那么，怎么办呢？
　　其实也没有太好的办法。但是你基本上可以相信那些从小就喝原生态蜂蜜的人，他们的口感体验一般来说都是对的。如果很多人找到了童年的记忆，那么，那蜜基本上就是对的了。

如今造假技术突飞猛进，造出来的假蜜，绝不是外行们、伪专家、半瓶子醋们可以看出来的。因此，对于外行（包括伪专家）来说，记住这句话：看起来有问题的东西，往往没问题；看起来没问题的东西，往往有问题。

答：在这个年代，已经不会有哪个傻子直接往蜂蜜里掺白糖、撒淀粉了，这种造假方法太上个世纪、太一目了然、太容易被百度路人甲鉴定出来了。

   造假技术日新月异，与时俱进。
　　根据媒体报道，我们可以知道，当今造假分子是这样来炮制假蜂蜜的：
　  1、造假分子是往一锅白水里加入白糖和硫酸进行熬制，再利用酸解作用将白糖的双糖分子分解成单糖，再加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质进行调制。此种案例，2010年5月、11月曾经被媒体报道过；
　　2、现在最盛行的造假手段，是利用大米或淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添加香精后，性状跟真蜜很相似。很多厂家已经加入了这一股造假大军。他们甚至利用国家蜂蜜标准中规定的蜂蜜成分数据作为参照和标准，大肆造假，逃避有关部门的技术检测。
　　3、半真半假，即在以上假蜂蜜中，加入一定量的真蜂蜜，这样闻起来还有蜂蜜的香味，几乎可以以假乱真。
　　４、目前最“先进”的造假手法，是用从甜菜中提取的“蜜精”勾兑蜂蜜，据说口感“比真蜜还好”。
　　结果就是：由于假蜜便宜，劣币驱逐良币，假蜜迅速占领市场；从而导致真的蜂蜜卖不出去，很多厂家都生产假蜜去了，根本无需收购蜂蜜。于是，不少蜂农连生计都维持不了。都不愿意养蜂了。

　　很多假蜂蜜，你是无从判断其真假的。很多时候，顾客买到真蜜，却质疑是假的；买到劣质的假蜜，他们却认为是真蜜。
　　你如果用百度来的方法去鉴定，多半反而会认为是真的。有的人喝着假蜂蜜，还会幸福地发出感慨：“有蜜喝的日子真好！”
　　请相信，我一点都没有讥讽你的意思，我针对的，是这个物质极其丰富却没有安全感的年代

答：现在国人最缺的就是信任，我们也许一开始很难获取大家的信任，但是俗话说的好“日久见人心”“人在做天在看”，我做到问心无愧，我相信有一天肯定能有巨大的收获的。

  我们的蜂蜜都是来自自己的合作社，天然的原蜜，大家可以放心使用。

答：蜂蜜拉丝只是测量蜂蜜的浓稠度，超市的蜂蜜是浓缩蜜，他们经过反复的浓缩，美波度都在43°以上，而我们的原蜜的美波度是不可能达到那么高的，所以拉丝效果没有他们那么好也正常。

    另外拉丝并不是检测蜂蜜真假好坏的标准，很多假蜂蜜你要说按照百度搜索里面的一些检测方法去做，那最后你会对这些蜂蜜竖大拇指。

答：不是脏东西。是未完全过滤掉的花粉微粒或蜂蜡或微微长大的结晶核。有时这些黑色微粒会沉淀在底部，或聚集在瓶颈处。

   原蜜一般只经过60－120目的过滤，不会过滤太细。 所以此种现象是难免的。如果过滤太精细，会将花粉几乎全部过滤掉，影响蜂蜜营养。

  虽不太美观，但完全不影响食用。请放心吃。

答： 随着《舌尖上的中国2》的热播，深山的巢蜜着实火了一把，淘宝店铺家家都说自己是深山土蜂蜜，并且销量还很多，我就纳闷，消费者怎么就这么好骗呢！！！

   所以有时候不是商家骗你，是你长着一颗上当受骗的脑子。

   你问问自己，如果你像藏族男孩一样艰难的采了几斤蜂蜜，你会舍得几十元卖出来吗？如果会，你就随心所欲的买吧。

答：很多客户给我反馈，建议我用尖口瓶子装蜂蜜，那样的话他们方便食用，但是我却重来不敢采纳。

     为什么呢？

     因为天然的蜂蜜在一定的温度是会结晶的，当结晶了你是没有办法倒出来的，那时候你根本没有办法食用。现在是有很多蜂蜜厂家的包装是用的尖口瓶，他们之所以可以这样做，是因为他们的蜂蜜是经过高温浓缩后的，基本不会结晶的。

     之前也讲过原蜜和浓缩蜜的差别，我们卖的是原蜜，所以我们不敢图方便，而去做浓缩蜜，望大家谅解。

答：  此类说法，我估计是刚学完初中化学就出来卖的人说的。无外乎就是担心铁勺与蜂蜜发生反应，导致蜂蜜中铁元素增多，对身体有害。
　　理论上是这样的，蜂蜜中含有10多种有机酸，可以和铁发生反应，从而产生铁离子。
　　但是：
　　1、此种反应是极其缓慢的，你拿勺子取个蜂蜜才几秒钟？你又不是把铁勺泡在蜜里；
　　2、如果铁勺取蜜都有问题的话，那你得交代厨师，铁锅炒菜就千万别放醋了；
　　3、所谓铁勺，现在哪里还有真正的铁勺？多数是不锈钢勺。何谓不锈？就是耐酸耐碱耐腐蚀；蜂蜜里面这一点点酸就能腐蚀不锈钢了？

   所以，结论是：完全可以。

答：很多问题只有在我朝才会成为问题。激素问题也一样。
　　眼看一切食品皆有问题，奶粉不能吃，鸡蛋不能吃，大米不能吃，大豆不能吃，辣椒不能吃，水产品不能吃，水果不能吃，“我们到底该吃什么”是这伟大时代之迷惘。

   有些人认为蜂蜜含有激素而不敢服用，其实大家大可不必担心，纯正的蜂蜜中是不含有激素的，偶的爸爸是养蜂的，养了三十多年了，我从小就是喝着蜂蜜长大的。

答：关于此个问题的关键，就在于蜜源，如果蜜源植物是农作物就有可能，如果是不结果的植物的话，肯定是不会有的。

    春天的油菜花的话有些农民会打农药，所以采的蜜里面可能会有农药，但是像荆条蜜、椴树蜜、洋槐蜜等蜜种，因为他们不结果，所以也没有农民打药，所以这些蜜里面根本不会有农药的残余的，可以放心使用。

答：这种说法是不对的。

   第一，未经加工的原蜜具有抗菌活性（经过加热浓缩的专柜蜜及超市蜜不具备该项作用，或该项作用很弱），可以抑制60多种细菌及7种真菌的活性，并可以杀死其中数十种细菌。（引自《中国实用养蜂学》）

也就是说，蜂蜜本身就是最好的消毒杀菌剂，确保可以安全食用，而无须额外加工处理。有谁见过给福尔马林或者高锰酸钾消毒液杀菌的么？

   第二，所有蜂蜜厂家，在对蜂蜜进行加工的过程中，都不存在“消毒”这个环节。
　　其实，原蜜其实就相当于新鲜水果；而超市蜜、专柜蜜就相当于水果罐头而已。恐怕只有爱斯基摩人才会认为新鲜水果不能吃，必须做成水果罐头才行吧。

答：我们的蜂蜜，在阴凉、干燥的地方放个3年左右也不会坏的。

   就像前面讲的，蜂蜜的浓度会随温度的变化而变化，有些朋友喜欢浓一点或者结晶的蜂蜜，冷藏的效果会很好。

   关于冷藏和常温存放更多的在于你的习惯。