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桂花肉

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發表於 2017-11-27 22:27:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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搜索看看︰桂花肉
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桂花肉    桂花肉是一道带有充满记忆的传统的年菜,用的是猪梅花肉,肉质相对来说更加鲜嫩美味,经过2次油炸之后外酥里嫩,味道非常的鲜香,蘸上酸甜辣酱解腻又美味。


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主料:梅花肉500g
辅料:油100ml  盐4g  生粉20g  生姜10g  料酒20ml  鸡蛋1个  酥香炸粉100g  酸甜辣椒适量

桂花肉的做法
1.猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分
2.准备生姜片,盐,生粉和料酒
3.把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时
4.把鸡蛋嗑入碗中搅匀,准备酥香炸粉和酸甜辣酱
5.之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉
6.热锅倒油
7.温油逐个下入
8.煎炸至微黄捞起
9.等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油
10.装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用

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