先定个小目标，秋天吃遍内蒙古羊肉美食！

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秋天到了，各位的小目标定了吗？
爱吃肉的朋友们，不妨和草原人一样，享受美妙和纯正的羊肉，感受大口吃肉、大口喝酒的畅快淋漓，让羊肉的美味温暖你的胃吧！羊肉的吃法被内蒙古人演绎得淋漓尽致，烤全羊隆重讲究、手把肉原汁原味、涮羊肉风靡全国，烤羊肉、烤羊腿、羊杂碎、烤羊肉串、血肠等带着草原羊肉的独特香味。
烤全羊是内蒙古一种传统风味肉制品，是蒙古族接待贵客的一道名菜，色、香、味、形俱全，别有风味，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
内蒙古手把羊肉，挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。
内蒙古涮羊肉起源于元代，多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮；再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。
蒙古族的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又称“三红”；副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。三料下锅时切成长条或细丝。三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。
血肠是内蒙古人爱吃的传统食品，宰羊时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的羊油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
内蒙古烤羊肉串
内蒙古烤羊腿
内蒙古烤羊肉
秋高气爽的时节，不妨先给自己设个小目标，就让各式羊肉美味在齿间萦绕，温暖你的胃还有心吧，人生唯美食和梦想不能辜负，先把美食吃起来，吃饱了再去追求梦想吧。（稿源：综合内蒙古旅游局官方微信）
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