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福建水产路在何方?

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发表于 2017-2-25 01:34:13 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  福建省水产产值居全国第三,若综合考量,水产加工业产值和水产加工能力则排在全国第二的位置。截至2005年底全省共有1400多家水产加工企业,销售收入规模过亿的就有40到50家,过5000万的则超过了100家。<p>  然而,当我们提到福建水产企业的时候,我们又能想起哪些品牌呢?<p>  揭开繁华的面纱<p>  漂亮数据的背后,诸多不足。福建传统渔业占的比重太大。宁德等地区很多水产品,如海带、大黄鱼、蟹肉等,还是以原材料的形式对外销售。所谓的加工,仅限于对海产品进行晾干和初加工,赚取很低的利润。 <p>  福建水产之软肋 <p>  软肋一:资金短缺<p>  福建水产老板们习惯于以个人或者家族形式进行投资。他们手上资金一般只有几十万元,算上厂房设备和流动资金,一般也只在四、五十万左右。而当个人或家族实力不足以完全支撑一个项目的时候,放弃投资是大多数人的选择。 <p>  软肋二:管理落后 <p>  福建水产企业大多只是将办公场所从渔船搬到水泥办公楼,家族企业的落后管理依然存在。而一旦有做大做强的远景时,内部改造势在必行。 <p>  软肋三:技术缺失<p>  资金短缺直接影响了技术投入。资金少,所以厂房简陋、设备落后、检测简单;资金少,研发投入无法跟进。很多福建水产企业出于成本和实际研发能力等考虑,大部分放弃了自己设立研发部的设想。即便是很多上规模的龙头企业,目前也很难找出几家有独立研发能力的。而且我国水产品加工企业科技人员匮乏,这是沿海省份普遍存在的现象。<p>  在欧美发达国家,冷冻鱼比例持续增长,2004年已增至40%以上;而发展中国家以销售活/冰鲜/新鲜为主,冷冻鱼比例仅13%。基于世界水产品可贸易化程度的加深,销鲜转为加工将是行业未来的发展趋势。而加工的深入,必需要技术革新。 <p>  软肋四:产品同质 <p>  资金短缺、技术缺失,直接埋下了产品同质的伏笔。虽然说福建省内有宁德大黄鱼、福清烤鳗、龙田镇白对虾等地理区分,但似乎所有宁德水产企业卖的都是千篇一律的大黄鱼、福清企业卖的烤鳗也只是名称不同而已……<p>  软肋五:品牌建设<p>  福建已经涌现出了一批明星企业,目前仅国家级水产品加工龙头企业就有四家。但国家级水产龙头似乎只是国家评判标准而已,深入消费者之心的水产品牌又有几个?在消费者的心中,只是在买鱼、买虾、买蟹,而似乎并未注意这是谁家的鱼、谁家的虾?一方面我们认为是消费者的消费理念问题,但另外一方面,福建水产企业们不应该面壁思过吗?想想你们的产品多以新鲜出售,而在新鲜产品上,你有独特的标志吗?在超市售卖的鱼、虾,似乎都是一家的!<p>  而随着我国居民生活水平的改善,以鱼禽为代表的“白肉”替代以猪牛羊肉为代表的“红肉”是未来食品结构变迁的必然方向。而猪肉品牌有“黄金香”、“银祥”……;火腿有“雨润”、“双汇”……;而水产呢?<p>  水产企业如需长远发展,品牌之路是唯一选择。宁德宇辉水产就走在了福建水产企业的前面,他们力邀福建圣美品牌策划公司操盘,共同打造全新宇辉。 <p>  福建水产之出路<p>  针对软肋,福建水产需在资金积累、现代管理、技术革新、差异化产品以及品牌塑造上下功夫。对症下药,方可药到病除。而福建水产企业在品牌建设上又无何经验可言,这就需要引入外脑了。<p>  缪星(TIGER)圣美品牌营销From EMKT.com.cn机构创始人、总经理,实战派品牌营销专家,中国水产行业品牌营销专家。闽派营销策划领军人物。获中国策划协会和中国商业联合会联合颁发的“最具影响力十大行业策划师”荣誉。成功服务过的公司和品牌有:银祥食品、宇辉水产、盈丰集团、嘉祺食品、绿帝干货、臻贵圆、安井美食、海欣美食、好鱼道、源昌记、坤兴水产、香格里拉酒业、澳洲红酒屋、萌皇茶业、云香茶业、七季山茶油、足友童鞋、亲亲服装、鳄莱特鞋服、东和日化、好印像数码、爱默生电梯、盛雅莱床上用品、申利卡铝业等…… <p>  欢迎与作者探讨您的观点和看法,联系电话:13606044699,电子邮件:tina@solome.com.cn<p>
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