专题：中式快餐——胜算几何

admin · 发表于 2017-1-31 07:22:58

[编者按］中国快餐市场：全聚德败走深圳，荣华鸡撤出京城，狗不理败北杭城，红高梁折戟沉沙，中式快餐屡遭“滑铁卢”，而另一方面，洋快餐长驱直入，稳扎稳打，异常火爆。中式快餐的落魄与洋快餐的雪球越滚越大让我们触目惊心。　　我们可以说我们没有经验，我们正处于“襁褓”之中，而洋快餐已进入成长的快车道，毕竟我们只有不到10年的历史而洋快餐已有40多年的历史，然而我们根植的却是中国五千年饮食文化的土壤，我们也可以说中式饮食不适合做快餐，然而美国一公司欲投资1.4亿美元开发北京的中式快餐又不能不令我们汗颜。　　当小孩欢呼雀悦的对奶奶说：“奶奶，你看麦当劳”，当一项调查显示10个中国儿童有8个说：希望“六一”妈妈能带他去麦当劳时，我们是否该思考些什么？　　以人为镜可以明得失。西式快餐的工业化生产，标准化操作，连锁化经营，科学化管理，战略规划，经营理念，8F原则，是他们得以纵横天下的护身符，而这也正是我们的劣势所在，我们甚至还没有深刻理解快餐的真正内涵，更没有把市场营销的四要素（产品，价格，通路，促销）统一在竞争的基础之上。这是手工作坊与工业化的差距。　　好在我们能够师夷长技以制夷，马兰拉面，新亚大包的崛起让我们看到了希望。中式快餐只有立足中国人的口味，汲取世界先进的经营和管理经验，增强品牌效应，形成规模优势，中式快餐必将柳暗花明。（专题策划：马荣华）

中式快餐，败走麦城	“狗不理”杭城失宠
	荣华鸡撤出京城
	“全聚德”梦断深圳
西式快餐，快马加鞭	美国“开心汤姆”快餐落户粤北山城
麦肯大战，龙争虎斗	麦肯大战全面开火
麦肯大战，龙争虎斗	麦当劳、肯德基争图霸业
中洋叫板，后生可畏	新亚大包追赶洋快餐
	“红高粱”再次挑战麦当劳
	马兰拉面意欲挑战洋快餐
	苏州“大包子”叫板“麦当劳”
中西竞争，羽翼末丰	京沪穗最新一轮中洋快餐大战烽烟四起
	中餐业知名品牌谈中西快餐业竞争
	综述：中西快餐谁更有市场
	活在蚂蚁时代
中式快餐，如何胜出	中式快餐缘何屡败
	中国快餐业：投资不能急功近利
	另眼看待中式快餐投资
	中国快餐业如何取胜
	如何让中式快餐火起来
	向洋快餐学些什么？
	洋快餐：中式快餐的一面镜子
	中式快餐柳暗花明
中式快餐，前面是金	快餐业-21世纪的黄金产业
中式快餐，前面是金	中国快餐业发展趋势

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